В ресторанном бизнесе полиграфия часто попадает в одну из двух крайностей. Одни заведения вкладывают значительные средства в дорогие меню, которые приходится полностью перепечатывать после каждого изменения цен. Другие стараются максимально сэкономить и используют меню, тейбл-тенты или счетницы, которые уже давно потеряли аккуратный вид.
И в первом, и во втором случае гость получает одинаковый сигнал: о деталях здесь подумали недостаточно.
А именно детали формируют сервис, атмосферу и желание вернуться снова.
Правильная полиграфия для ресторана — это не про большие расходы. Это про разумное планирование, когда каждый печатный материал выполняет свою функцию и окупает вложения.
Что заказывать и когда: вся картина сразу
| Продукт | Зачем | Как часто обновлять | Минимальный тираж |
|---|---|---|---|
| Меню (папка с вкладышами) | Основной инструмент продаж | Вкладыши — при изменении цен | 10–50 папок |
| Меню (ламинированное) | Для баров, кафе с небольшим ассортиментом | При изменении цен | 20–100 шт. |
| Тейбл-тент | Анонс блюд, акций, коктейлей | Сезонно или под акцию | 20–50 шт. |
| Счетница | Фирменная подача счета | Редко — долговечная | 20–50 шт. |
| Бумажный сет | Брендирование стола, замена скатерти | Одноразовая продукция | 500–2000 шт. |
| Костер (подставка под стакан) | Брендирование, защита поверхности | Сезонно | 100–500 шт. |
| Листовка / флаер | Привлечение новых гостей, доставка | Под конкретную акцию | 200–1000 шт. |
| Наклейка на упаковку takeaway | Брендирование, адрес, контакты | По необходимости | 100–500 шт. |
| Подарочный сертификат | Продажа в качестве подарка, привлечение новых гостей | По необходимости | 20–100 шт. |
Меню: самое важное решение
Меню — это главный печатный материал ресторана. Гость держит его в руках дольше всего, рассматривает фотографии, читает описания блюд и принимает решение о заказе.
Поэтому именно меню во многом формирует первое впечатление о заведении.
Вариант 1: папка с вкладышами — самое разумное решение для большинства ресторанов
Для ресторанов с сезонными позициями или регулярными изменениями цен папка с вкладышами остается самым практичным вариантом.
Основное преимущество очевидно: при обновлении меню нужно перепечатывать только внутренние листы, а не весь комплект.
Для изготовления папок используют:
- Ламинированный картон.
- Крафт-картон.
- Материалы под кожу.
- Текстильные покрытия.
Для крепления вкладышей могут использоваться:
- Болтовые крепления.
- Пружины.
- Скобы.
- Специальные карманы.
Один раз инвестировав в качественные папки, ресторан может годами обновлять только содержимое.
Вариант 2: ламинированное меню
Это простое решение для заведений с небольшим и стабильным ассортиментом.
Чаще всего его используют:
- В барах.
- В кофейнях.
- В небольших кафе.
- Для барных карт.
Оптимальный материал:
- Мелованная бумага 200–250 г/м².
- Матовая или глянцевая ламинация.
На практике матовая ламинация обычно оказывается более удобной. Она не собирает отпечатки пальцев так заметно, как глянцевая, и дольше сохраняет аккуратный вид.
Вариант 3: буклет или брошюра
Для ресторанов с большим ассортиментом хорошо работают многостраничные меню в формате буклетов или брошюр.
Такой формат позволяет:
- Добавить фотографии блюд.
- Разместить историю заведения.
- Оформить винную карту.
- Подробно описать авторские позиции.
Такое меню выглядит солидно, хотя его обновление обходится дороже.
5 правил, чтобы не переплачивать
Правило 1. Отделяйте цены от основного меню
Если цены меняются часто, размещайте их на отдельных вкладках или листах.
Тогда при обновлении стоимости не придется печатать все меню заново.
Правило 2. Не заказывайте слишком большие тиражи акционных материалов
Листовки, сезонные предложения и специальные меню быстро теряют актуальность.
Небольшой актуальный тираж почти всегда выгоднее больших остатков на складе.
Правило 3. Разделяйте долговечную и временную полиграфию
Папка меню или счетница могут использоваться годами.
Листовка для акции — несколько недель.
Именно поэтому инвестировать в качество стоит прежде всего там, где продукция будет служить долго.
Правило 4. Брендируйте то, что покидает ресторан вместе с гостем
Особенно эффективно работают:
- Наклейки на упаковку takeaway.
- Подарочные сертификаты.
- Фирменные пакеты.
- Брендированные вложения к заказам.
Такие элементы продолжают работать даже после того, как гость покинул заведение.
Правило 5. Планируйте сезонные материалы заранее
Новогодние предложения, летнее меню, пасхальные сеты или тематические акции лучше готовить заранее.
Оптимально начинать подготовку примерно за две недели до запуска.
Что добавить к базовому комплекту
Тейбл-тент
Небольшая настольная конструкция формата А5 или А6.
Тейбл-тенты отлично работают для:
- Продвижения новых блюд.
- Рекламы сезонных коктейлей.
- Информирования об акциях.
- Анонсов специальных предложений.
Это один из самых эффективных форматов с точки зрения соотношения стоимости и результата.
Счетница
Счетница — последняя печатная вещь, которую видит гость перед выходом из ресторана.
Именно поэтому она заслуживает не меньшего внимания, чем меню.
Аккуратная брендированная счетница помогает завершить опыт посещения на позитивной ноте.
Бумажный сет
Бумажный сет выполняет сразу несколько функций:
- Защищает стол.
- Заменяет скатерть.
- Используется как рекламный носитель.
На нем можно разместить:
- Логотип.
- QR-код.
- Социальные сети.
- Информацию о специальных предложениях.
Костеры
Подставки под бокалы или стаканы — недорогой, но очень заметный инструмент брендирования.
Гость постоянно видит их перед собой, а значит, логотип заведения остается в поле зрения на протяжении всего визита.
Кейс: как кафе сократило расходы на меню примерно на 30%
Одно из кафе в Одессе регулярно полностью перепечатывало ламинированные меню после изменения цен. Несколько раз в год заведение заказывало новый комплект, хотя менялись только отдельные позиции. После перехода на меню со вкладными листами ситуация изменилась. Меню были напечатаны один раз, а в дальнейшем обновлялись только нужные страницы. В результате расходы на меню в течение года уменьшились примерно на треть, а сами меню стали выглядеть более презентабельно.
FAQ
Можно ли заказать меню, тейбл-тенты и счетницы одновременно?
Да. Комплексный заказ позволяет выдержать единый стиль для всей полиграфии ресторана.
Сколько времени занимает производство меню?
Это зависит от тиража, конструкции и отделки. Обычно 5-10 дней.
Помогаете ли вы с дизайном меню?
Да. Для подготовки макета достаточно предоставить перечень блюд, цены, логотип и, при желании, фотографии. Мы создадим дизайн меню, который подойдет к стилистике вашего заведения.
Можно ли напечатать новые листы к уже готовым меню?
Да. Это один из самых удобных способов регулярно обновлять меню.
Какая полиграфия нужна ресторану в первую очередь?
Для большинства заведений базовый комплект состоит из качественного меню, тейбл-тентов для актуальных предложений, брендированных счетниц и наклеек для takeaway-упаковки. Именно эти материалы чаще всего контактируют с гостями и напрямую влияют на их впечатление от сервиса.
В New Media мы изготавливаем ресторанную полиграфию малыми и средними тиражами: меню, папки с вкладышами, тейбл-тенты, подарочные сертификаты, наклейки, костеры и другую продукцию для заведений питания. Мы поможем подобрать материалы, конструкции и способы отделки с учетом концепции вашего ресторана, чтобы полиграфия не только выглядела профессионально, но и помогала эффективно управлять расходами и улучшать опыт гостей.
Напишите нам на почту:
[email protected]
или звоните:
+380678347770
+380487347770
